Écosystème
Trois portails, un même Vivant · En construction — un archipel qui se compose pas à pas.
Imaginé par Virgile.
Un rendez-vous inspirant et constructif : améliorer votre santé par une alimentation nutritive, digeste, belle et végétale.
Savoir être vegan et paisible. Virgile vous propose un rendez-vous inspirant et constructif : améliorer votre santé par une alimentation nutritive, digeste, belle et végétale.
Passionné par la gastronomie végétale, il a une connaissance approfondie des ingrédients rares : «Je trouve pour vous des produits introuvables sur les circuits classiques.»
Chaque accompagnement est unique. Chaque transformation raconte votre histoire.
Certifié Vert la Table
Première école française de gastronomie végétale habilitée France Compétences. Maîtrise complète du végétal gastronomique.
Peu ou pas transformé
Enzymes actives, probiotiques, nutriments préservés. Les produits conservent leurs qualités naturelles et biologiques — la vie dans chaque bouchée.
Expert édulcorants naturels
Dattes, érable, coco, rapadura, agave — la douceur sans le poison. Virgile est expert de la datte et des sucres complexes.
Nutrition fonctionnelle
Spiruline, maca, goji, reishi — vitamines, minéraux, antioxydants, acides gras essentiels. Des bienfaits exceptionnels dans chaque création.
Évaluer vos besoins personnels et objectifs
Analyser votre alimentation actuelle
Identifier les opportunités d’intégration végétale
Sélectionner des ingrédients sur mesure
Proposer une gamme alignée avec votre vision et budget
Expliquer l’origine des produits et leur utilisation optimale
Accompagner la mise en place et suivre les progrès
Former aux recettes et à l’intégration au quotidien
Suggérer des stratégies de présentation
Offrir un ajustement continu et la découverte de nouveautés
Des produits introuvables sur les circuits classiques. Virgile déniche pour vous les trésors de la nutrition vivante.
Chaque ingrédient combine plaisir gustatif, esthétique et sourcing responsable.
Collaboration personnalisée et alignée avec vos valeurs. Chaque partenariat est unique.
Faites l’expérience d’achats groupés de haute qualité avec Fruitstock, où une multitude de fruits, superaliments et épices vous attendent pour enrichir votre quotidien. En tant qu’ambassadeur, Virgile vous accompagne dans la découverte de cette pépite et de son réseau d’artisans passionnés.
Fruitstock
Fruits gastronomiques d'Andalousie, variétés rares, experts en avocats. Exquis !
Épices Shira
Épices biologiques en direct des petits producteurs, mélanges d'exception travaillés à la main à Paris.
Workshop Issé
Thés verts japonais exquis, miso et sauces soja traditionnelles non pasteurisées, du saké vivant. Une Pépite !
Rrraw
Cacao cru de variété ancestrale sans sucre raffiné, à la datte — la révolution du chocolat !
Jurassic Fruit
Les fruits exotiques les plus nutritifs et délicieux, des miels rares, certainement la sélection de dattes la plus gourmande du marché. De l'Or !
Terroirs d'avenir
Agriculture paysanne et pêche durable, le réseau des meilleurs producteurs et artisans pour les chefs parisiens.
Nishikidori & Comptoir du Poivre
Algues, sauce soja, miso d'exception & poivres rares, baies, vanilles, épices du monde. De l'Or !
L'Arbre à Café
Des cafés qui stimulent l'esprit sans exciter le corps, propres, une Cérémonie !
Sol Semilla
Superaliments bio, cuisine végétale aux super-aliments sans gluten. Pionniers depuis 2007.
Arca Gourmet
Produits gastronomiques d'exception, sélection artisanale européenne.
Mes ingrédients ne sont pas seulement exquis, ce sont des aliments-médecines riches en nutriments, en couleurs et en saveurs authentiques.
— Virgile Escalant
Le pont vers la conscience
Le corps formulé, la conscience cartographiée. Pour explorer l’autre versant — méditation, souffle, lieux sacrés, voix rares — il existe un autre portail dans l’écosystème.
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