Une sensibilité extrême à la beauté des ingrédients, à la richesse des saveurs.
Je révolutionne l’alimentation végétale par la connaissance du corps et la maîtrise des superaliments.
Connaissance du corps et du vivant
Je cherche, je trouve, je nourris, je régénère, je reconnecte à la beauté et à la puissance du vivant.
J’ai compris que les aliments vibrent et que nous nous y fusionnons. Bien choisis, ils nourrissent notre cohérence et illuminent nos vies. Mal choisis, ils amènent du désordre dans nos corps et assombrissent notre énergie.
Ma vision est simple : réveiller nos consciences endormies ou douloureuses par une alimentation pure, saine, généreuse. Que les ingrédients les plus purs — la phycocyanine, le cacao Criollo ancestral, le safran, les miels rares — deviennent accessibles, désirables, joyeux. Pas austères. Pas médicaux. Vivants.
Je façonne aussi mes propres créations — L’Atelier Vivant.
« Nous allier à la beauté et la puissance de la nature — un régime végétal de qualité est la forme suprême d’alimentation régénérative pour nos corps, pour pacifier notre esprit et la planète. »
Chef résident · Maison ilā — The Times Top 50 World Spas
Chef végétal · Centre Harmonia — Retraites & Bien-être
Certifié 19/20 · Vert la Table — 1ère école française végétale gastronomique
20+
Années d’expérience
40+
Retraites comme chef
Ma cuisine en images
La couleur du vivant, du producteur à la table.
Ce n’est plus un repas, c’est un tournant, un réalignement.
Expert en jus à l’extracteur, avocats, fruits divins, variétés anciennes, superaliments, nootropiques, thés, cuisine asiatique, sauces crues, plantes sauvages. Relié à des fournisseurs exceptionnels : Épices Shira, Workshop Issé, Fruitstock, Biovie, Jurassic Fruit, Le Comptoir du Poivre, Nishikidori — et de nombreux maraîchers, producteurs de fruits, de fleurs et de plantes aromatiques.
Et une envie : explorer les solutions les plus efficaces du monde végétal pour le bien-être humain et général.
Enzymes intactes, nutriments préservés, saveurs décuplées. Chaque ingrédient garde son intégrité originelle — pas de cuisson au-delà de 42°C.
Fruits ancestraux de Fruitstock, cacao Criollo de Rrraw, algues sauvages, miels médicinaux. Des ingrédients introuvables, sélectionnés pour leur noblesse.
Chaque repas cible un objectif biochimique — sérotonine, dopamine, GABA, régénération cellulaire. De la nutrition médicinale, pas de la restriction.
Je travaille en partenariat avec des fournisseurs d’exception dont je connais personnellement les fondateurs et les producteurs. Cette traçabilité est au cœur de ma démarche.
Ilā Retreat
Cuisine vivante, composée pour restaurer
Menu créé pour Ilā Retreat — retraite bien-être d'une semaine
Mes chocolats crus, mes barres nootropiques et mes pâtes crémeuses — des concentrés de superaliments façonnés à la main, au safran, au cacao cru et aux fleurs.
40+ retraites en France et Ibiza : thérapies, yoga, bien-être, régénération, initiation. Chef résident pour Maison ilā (The Times Top 50 World Spas), le Centre Harmonia, et des retraites internationales en Espagne et Baléares. Collaboration avec ILA Wellness & Regen-X (Londres) sur les barres nootropiques.
Certifié Vert la Table — 1ère école française végétale gastronomique avec 19/20
Retraite, dîner privé, séminaire, masterclass, événement… Créons ensemble des expériences végétales joyeuses et exquises.
